О нас

Пылающие жаром воки, пряный аромат истинно китайских специй и большая чаша с отдыхающим в уголке кухни тестом. Это наша кухня. Это БАО.КАФЕ – китайский стрит-фуд в Приморском и Василеостровском районах с долгой историей. Наш основатель, проводник традиций Китая и шеф-повар Лю Хэ родом из провинции Шаньси.

Что мы делаем в Санкт-Петербурге? Угощаем не только самой вкусной, но и самой необычной китайской кухней! В БАО.КАФЕ вы найдёте гармонию древности и современности – нашим рецептам более 1000 лет: из поколения в поколение они передавались в семье Лю Хэ. В то же время, из их множества мы отобрали те, которые прошли испытание временем – на кухне БАО.КАФЕ готовят то, чем живут шумные улицы Пекина, Тайюаня и тысячи других городов Китая.

Почему нужно зайти к нам?

  • Изготовление лапши в БАО.КАФЕ – особый ритуал. Мы делаем это так же, как делали жители провинции Шаньси 1000 лет назад. Классическая рецептура и традиционная техника изготовления вручную делают лапшу такой вкусной, что за ней возвращается каждый!
  • Все наши баоцзы, цзяоцзы, лепёшки и пампушки мы лепим вручную! Так же вручную замешивается тесто, вот здесь об этом рассказывает Лю Хэ. Согласно китайским верованиям, замешанное вручную тесто надёжно сохраняет ту любовь, которую в него вкладывает повар. Мы дарим эту любовь вам!
  • Мы используем настоящий соевый соус (а точнее несколько его видов) из Китая. Поверьте, это ни за что не сравнить с тем, что вы встречаете в барах или на полках магазинов. Насыщенный, слегка кисловатый вкус ждёт вас в БАО.КАФЕ.
  • Все наши соусы и специи поставляются из Китая. Мы не используем российских аналогов, благодаря чему вся еда в БАО.КАФЕ сохраняет тот оригинальный и аутентичный вкус, который можно попробовать разве что в самом Китае.
  • Никаких полуфабрикатов! Свежие овощи, охлаждённое мясо и домашние соусы, которые хранятся исключительно по нормам СанПина, а кухни и все производственные помещения поддерживаются в чистоте – нет ни пылинки!
  • У нас совершенно не европеизированная китайская кухня! Например, вы не найдёте вока с шампиньонами, однако мы всегда рады угостить вас чёрными древесными грибами или шиитаке.

Шаньсийская кухня – сокровище китайской кулинарии

БАО.КАФЕ – проводник традиций культуры и кухни провинции Шаньси. Что приходит вам в голову, когда вы представляете себе китайскую кухню? Наверняка мысли разбежались: лапша, баклажаны, может быть курица или пельмешки? Однозначно ответить непросто, и этому есть объяснение. Китай знакомит нас с великим разнообразием вкусов, потому что каждая его провинция (а всего их 23, плюс 5 автономных районов, 4 города центрального подчинения и 2 специальных административных района) сегодня представляет совершенно уникальный набор традиционных блюд. Удивительно, как ужин в двух соседних провинциях может отличаться! В этой статье мы расскажем вам о кухне северо-западной провинции Шаньси, которую и приглашаем попробовать в БАО.КАФЕ.

Шаньси – родина всех мучных изделий: паровых булочек баоцзы, пельменей цзяоцзы и всех-всех видов лапши. Именно в этой провинции со столицей в Тайюане самые традиционные лапшичные, по рецептам которых мы готовим самые вкусные воки в СПб!

Отличительная особенность провинции Шаньси – разнообразие лапши и вариантов её приготовления. Больше всего жители Китая любят яичную лапшу ручной работы – согласно легендам, впервые она появилась в Китае ещё до нашей эры. Лапша решала острую проблему работников полей: она была невероятно сытной и могла накормить гораздо больше людей, чем любое другое блюдо. Через нашего шеф-повара Лю Хэ мы продолжаем традиции провинции Шаньси и предлагаем вам попробовать китайскую лапшу в Питере по традиционным рецептам.


Чем ещё отличительна кухня Шаньси? Даже стрит-фуд там особенный – китайский бургер с рубленым мясом Жоуцзямо способен утолить голод и доставить гастрономическое удовольствие любому гурману.



Заказать доставку сочного китайского стрит-фуда и ароматных традиционных блюд можно онлайн. Или загляните к нам в БАО.КАФЕ за вкуснейшей китайской кухней на Приморской по адресу Морская Набережная 17к2 и на Комендантском проспекте по адресу Проспект Королёва, 65.

Вкуснейшие блюда

с доставкой на дом

Перейти в меню
Добавлено в корзину
Top