Говядина по-китайски

Говядина по-китайски или, как ее еще называют, говядина в китайском соусе - это традиционное блюдо кухни провинции Гуандун, Кантон или Гуанчжоу. Кулинарныое меню этого региона включает в себя восемь чудес китайской кухни среди которых одно из основных мест занимает как раз сладкая говядина по-китайски.

Традиции кантонской кухни сложились под влиянием лучших императорских поваров, когда в 1644 году двор династии Мин вынужден был бежать из столицы в Кантон. Развитое рыболовство предопределило основу местной кухни. Пресноводная рыба с её характерным илистым вкусом и запахом тины потребовала некоторой маскировки, в качестве которой отлично подошло сочетание сахара и уксуса – это и есть основа знаменитого кисло-сладкого соуса для говядины.

Говядина в кисло-сладком соусе. Рецепт кратко

Рецепт говядины в кисло-сладком соусе весьма прост. Помимо сахарно-уксусной основы в соусе обязательно присутствуют специи. Одна из них –  имбирь, который обладает еще и антибактериальными свойствами. Позднее помимо говядины в кисло-сладком соусе, такой вкус стали придавать и другим блюдам из мяса, птицы и морепродуктов. Интересно, что южно-китайская кухня во многих странах ассоциируется с собственно китайской, поскольку большинство китайских эмигрантов в Европе и США – выходцы из провинции Гуандун. Под влиянием Запада со временем в блюдо стали добавлять новые ингредиенты. Сейчас всем нам известна говядина с ананасами в кисло-сладком соусе. Также нередко добавляют сладкий перец или морковь с луком.

Заказать настоящую традиционную говядину в кисло-сладком соусе и другую китайскую еду Вы можете у нас на сайте или по телефону 988-99-12